Willkommen bei Oligri – deinem Shop für hochwertiges Bio-Olivenöl aus Griechenland und der Region Kalamata, dem Herzen der Peloponnes!
Wir sind stolz darauf, dir unser erstklassiges Olivenöl anzubieten, das nicht nur köstlich ist, sondern auch nachhaltig und gesund.
Tauche ein in die Welt des mediterranen Genusses und entdecke, warum unser Olivenöl aus Kalamata weit über seine kulinarischen Grenzen hinaus geschätzt wird.
Unsere Leidenschaft für Qualität und Authentizität spiegelt sich in jedem Tropfen unseres kaltextrahierten Olivenöls wieder. Von den sonnenverwöhnten Olivenhainen bis hin zu den sorgfältigen Ernte- und Extraktionsverfahren verfolgen wir eine traditionelle Herangehensweise, die zu einem außergewöhnlichen Produkt führt.
Werde Teil der Oligri-Familie und erlebe den unvergleichlichen Geschmack und die Vielseitigkeit von Olivenöl aus erster Hand!
Olivenöl aus Griechenland: Die Bedeutung der Region Peloponnes
Olivenöl ist eine der ältesten und gesündesten Zutaten in der griechischen Küche. Griechenland ist eines der wichtigsten Länder in der Olivenölproduktion und das Olivenöl aus der Region Peloponnes ist besonders bekannt für seine hohe Qualität und seinen unverwechselbaren Geschmack. In diesem Beitrag werfen wir einen genaueren Blick auf die Bedeutung von Olivenöl aus der Region Peloponnes.
Die Geschichte der Olivenölproduktion in Griechenland
Die Olivenölproduktion in Griechenland reicht bis in die Antike zurück. Olivenbäume waren ein wichtiger Teil der Landschaft und des Lebens der Menschen. Olivenöl wurde in der Medizin, in der Küche und als Schmiermittel verwendet. Olivenbäume wurden als heilig angesehen und in vielen Mythen und Legenden erwähnt.
In der Neuzeit hat Griechenland seine Olivenölproduktion modernisiert und verbessert. Das Land ist heute der drittgrößte Produzent von Olivenöl weltweit nach Italien und Spanien. Griechenland produziert etwa 350.000 Tonnen Olivenöl pro Jahr. Die meisten Olivenöle aus Griechenland werden im Inland konsumiert, aber auch der Export nimmt zu.
Die Region Peloponnes
Die Peloponnes ist eine Halbinsel im Süden Griechenlands und ist bekannt für ihre malerische Landschaft und ihr mildes Klima. Die Region ist auch der Hauptproduzent von Olivenöl in Griechenland. Die Olivenbäume in der Region Peloponnes wachsen auf den Hängen der Berge und in den Tälern und profitieren von dem fruchtbaren Boden und dem milden Klima. Es gibt in der Region viele kleine Familienbetriebe, die ihr eigenes Olivenöl produzieren.
Die Olivenölproduktion in der Region Peloponnes
Die Olivenölproduktion in der Region Peloponnes erfolgt hauptsächlich durch traditionelle Methoden. Die meisten Olivenbäume sind nicht künstlich bewässert und die Ernte erfolgt von Hand. Die Oliven werden von den Bäumen gepflückt und in Säcke gelegt, bevor sie zur Mühle transportiert werden. Die Mühlen zerkleinern die Oliven zu einer Paste, aus der das Öl gepresst/ extrahiert wird.
Das Olivenöl aus der Region Peloponnes hat einen einzigartigen Geschmack und eine goldene Farbe. Es hat einen fruchtigen Geschmack mit einem leichten Pfeffergeschmack und ist aufgrund seines niedrigen Säuregehalts besonders mild. Das Olivenöl ist auch reich an Polyphenolen, die bekanntermaßen antioxidative Eigenschaften haben und somit als gesundheitsfördernd gelten.
Das Olivenöl aus der Region Peloponnes wird nicht nur in der griechischen Küche verwendet, sondern wird auch international hoch geschätzt. Es wird oft in der europäischen Küche, insbesondere in der mediterranen Küche, verwendet. Es ist ein wichtiger Bestandteil von Salaten, Dressings, Saucen und als Dip für Brot.
Die Vielseitigkeit von Olivenöl ist beeindruckend! Hier sind einige kreative Anwendungsbeispiele:
-
Für köstliche Salatdressings: Olivenöl ist eine perfekte Basis für Salatdressings. Einfach mit Essig, Zitronensaft oder anderen Gewürzen mischen und ein köstliches Dressing zaubern.
-
Zum Braten und Schmoren: Olivenöl ist ideal zum Braten und Schmoren bei hohen Temperaturen geeignet. Es verleiht Fleisch und Gemüse eine einzigartige Geschmacksnote.
-
Beim Backen: In Backrezepten kann Olivenöl aus Kalamata eine gesunde Alternative zu Butter oder anderen Ölen sein. Es verleiht Teigen und Gebäck eine besondere Note und kann sogar als Glasur verwendet werden.
-
Für die Hautpflege: Olivenöl aus Griechenland dient nicht nur als leckere Zutat, sondern auch als natürlicher Feuchtigkeitsspender für die Haut. Es hilft, Falten zu reduzieren und die Haut zu pflegen und zu schützen.
Olivenöl aus der Peloponnes ist einfach genial! Es ist so vielseitig in der Küche verwendbar. Ich kann es nur empfehlen, es mal auszuprobieren und in deine Lieblingsgerichte einzubauen!
Ernte und Verarbeitung der Oliven
Der Verarbeitungsprozess von der Ernte bis zur Extraktion von Olivenöl ist ein entscheidender Faktor für die Qualität des Endprodukts. Es gibt verschiedene Verfahren, die bei der Herstellung von Olivenöl angewendet werden können, aber das modernste Verfahren zur Herstellung von Olivenöl ist die Kaltextraktion. Heutzutage werden Oliven nicht mehr gemahlen sondern das Öl wird in einer Zentrifuge extrahiert.
-
Ernte: Die Oliven werden von den Bäumen gepflückt, entweder von Hand oder mit Hilfe von mechanischen Geräten. Die Oliven sollten in einem optimalen Reifegrad sein, um ein hochwertiges Olivenöl zu erhalten.
-
Transport: Die Oliven werden von der Plantage zu einer Ölmühle transportiert, wo sie innerhalb von wenigen Stunden verarbeitet werden sollten, um eine maximale Qualität des Olivenöls zu gewährleisten.
-
Reinigung: Die Oliven werden im Wasserbad gereinigt, um jeglichen Schmutz, Blätter oder Zweige zu entfernen.
-
Zerkleinerung: Die Oliven werden zerkleinert, um eine homogene Masse zu erhalten, die den Pressvorgang erleichtert.
-
Extraktion: Die Olivenpaste wird in eine Zentrifuge gegeben, um das Olivenöl aus der Paste zu extrahieren. Dies geschieht normalerweise bei einer kontrollierten Temperatur von ca. 27 Grad Celsius.
-
Separation: Das Olivenöl wird von den Feststoffen (Pomace) und Wasser getrennt, um ein reines Olivenöl zu erhalten. Dies geschieht durch Zentrifugation oder Schwerkrafttrennung.
-
Lagerung: Das Olivenöl wird in speziellen Edelstahltanks gelagert, um eine Oxidation zu vermeiden und den Geschmack und die Qualität des Öls zu erhalten.
Die Kaltextraktion ist das modernste Verfahren zur Herstellung von Olivenöl, da es schneller und effizienter ist als das traditionelle Press-System. Bei diesem Verfahren wird der gesamte Prozess in einer kontinuierlichen Linie durchgeführt, wobei die Oliven durch verschiedene Stufen des Prozesses fließen, ohne dass der Prozess unterbrochen wird. Dadurch wird eine höhere Produktionskapazität und eine kürzere Verarbeitungszeit erreicht, was zu einem höheren Ertrag an hochwertigem Olivenöl führt.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Verarbeitungsprozess von Olivenöl von der Ernte bis zur Extraktion ein entscheidender Faktor für die Qualität des Endprodukts ist.
Die Abfüllung von Olivenöl
Die Abfüllung von Olivenöl ist ein wichtiger Schritt, um die Qualität des Produkts zu erhalten und zu gewährleisten, dass es frisch und geschmackvoll bleibt. Es gibt verschiedene Arten von Verpackungen, in denen Olivenöl abgefüllt werden kann, darunter Glasflaschen, Kunststoffflaschen, Konservendosen und Schläuche.
Eine der wichtigsten Faktoren bei der Abfüllung von Olivenöl ist der Schutz vor Licht und Luft, da dies zu einer schnelleren Oxidation des Öls führen kann und es dadurch seine Qualität verliert. Aus diesem Grund werden Olivenölflaschen normalerweise aus dunklem Glas hergestellt, um das Öl vor Licht zu schützen. Einige Hersteller verwenden auch spezielle Schutzgas-Technologien, die eine längere Haltbarkeit des Öls gewährleisten.
Wir von Oligri haben uns bewusst für Weißblechkanister entschieden, da diese noch weitere Vorteile gegenüber Glas haben, z.B. viel weniger Gewicht, sie sind bis zu 98% recyclebar und weniger Anfällig beim Transport (kein Glasbruch).
Die Etikettierung ist ebenfalls ein wichtiger Aspekt der Abfüllung von Olivenöl. Das Etikett muss alle wichtigen Informationen wie Herkunft, Verarbeitungsdatum, Haltbarkeit und Inhaltsstoffe des Olivenöls enthalten. Es ist auch wichtig, dass das Etikett klar und gut lesbar ist, um dem Verbraucher eine klare Vorstellung von dem Produkt zu geben.
Und wenn du noch mehr Tips zu Olivenöl lesen möchtest, kannst Du hier unseren 10 Dinge die Du über Olivenöl wissen solltest folgen.
