Gyros Rezept – griechisches Pfannengyros mit Pita

← Alle griechischen Rezepte

Für unser Gyros zu Hause brauchst du keinen Drehspieß. Dünne, gut marinierte Fleischstreifen bekommen in der Pfanne schöne Röstaromen. Ich mag die Kombination mit frischen Tomaten, roten Zwiebeln und cremigem Tzatziki – unkompliziert und voller griechischem Geschmack.

Zutaten für Gyros

• 600 g Schweinenacken, in dünnen Streifen
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• 4 Pita-Brote
• 2 reife Tomaten und 1 rote Zwiebel
• Tzatziki zum Servieren

Gyros selber machen – Schritt für Schritt

1. Vermische Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Paprika und Kreuzkümmel. Wende das Fleisch darin und lass es abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.
2. Schneide Tomaten und Zwiebel frisch auf. Bereite den Tzatziki vor und halte ihn bis zum Servieren gekühlt.
3. Erhitze eine große Pfanne. Brate das Fleisch in mehreren kleinen Portionen ca. 5–7 Minuten je Portion, bis es kräftig gebräunt und vollständig durchgegart ist. Würze mit Salz und Pfeffer.
4. Wärme die Pita kurz in einer trockenen Pfanne oder im Ofen. Fülle sie mit Gyros, Tomaten, Zwiebel und Tzatziki oder richte alles auf Tellern an.

Mein Küchentipp für Gyros

Überfülle die Pfanne nicht: Sonst sammelt sich Fleischsaft und das Gyros kocht, statt zu bräunen. Frisches Gemüse ergänzt das würzige Fleisch besonders gut. Schneide die Tomaten erst kurz vor dem Essen auf.

So serviere ich Gyros

Zu Gyros passen Tzatziki und Fava. Wenn du lieber grillst, probiere unsere Souvlaki.

Das passt dazu – weitere griechische Rezepte

• Tzatziki selber machen
• Souvlaki selber machen
• Fava selber machen

Kali Orexi – guten Appetit!

Zurück zur Rezeptübersicht