Oktopus Skordato Rezept – griechischer Oktopus mit Knoblauch und Zitrone
Zarter Oktopus, Knoblauch und Zitrone: Für dieses Gericht nehmen wir uns beim Garen etwas Zeit. Der Oktopus wird zuerst sanft weich gekocht und bekommt danach auf dem Grill Röstaromen. Für mich passt dazu am besten eine einfache Beilage, die dem Meeresgeschmack Raum lässt.
Auf einen Blick
Menge: 4 Portionen als Hauptgericht oder 6 als Meze
Zeit: Vorbereitung ca. 20 Minuten · Köcheln ca. 45–75 Minuten · Grillen 5–8 Minuten
Schwierigkeit: mittel
Zutaten für Oktopus Skordato
- 1 kg Oktopus, küchenfertig; tiefgekühlt vollständig im Kühlschrank aufgetaut
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Oktopus Skordato selber machen – Schritt für Schritt
- Lass den Oktopus küchenfertig vorbereiten. Prüfe, dass Schnabel und Innereien entfernt sind. Gib ihn mit dem Lorbeerblatt in einen Topf und bedecke ihn mit Wasser.
- Bringe das Wasser zum sanften Köcheln und gare den Oktopus ca. 45–75 Minuten. Die genaue Zeit hängt von seiner Größe ab. Eine Messerspitze soll leicht in den dicksten Teil gleiten.
- Lass ihn abtropfen und etwas abkühlen. Schneide ihn in Tentakel oder große Stücke und tupfe ihn trocken.
- Vermische gehackten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Oregano. Halte die Hälfte als Dressing zurück; bestreiche die Stücke mit der übrigen Mischung.
- Grille die bereits gegarten Stücke auf heißem Grill oder in der Grillpfanne 5–8 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Gib das zurückbehaltene Dressing und Petersilie darüber und schmecke ab.
Mein Küchentipp für Oktopus Skordato
Gare nach Zartheit, nicht nur nach Uhr. Zu kurze Kochzeit macht Oktopus zäh; auf dem Grill braucht er anschließend nur kurz Farbe. Tiefgekühlter Oktopus ist eine gute Alternative, wenn du ihn schonend im Kühlschrank auftaust.
So serviere ich Oktopus Skordato
Mit Fava, Brot und einem frischen Salat servieren. Kleine Portionen passen auch zu Marides auf eine Meeresfrüchte-Tafel.
Griechisches Olivenöl für deine Küche
Olivenöl gehört für uns zur griechischen Küche dazu. Für dieses Rezept findest du im Oligri-Shop unser griechisches Bio-Olivenöl nativ extra. Auch zum Verfeinern und für einen frischen Salat als Beilage passt es wunderbar.
Das passt dazu – weitere griechische Rezepte
Kali Orexi – guten Appetit!
