Loukoumades Rezept – Griechische Honigbällchen mit Zimt

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Loukoumades gehören für mich frisch auf den Tisch: außen goldbraun, innen luftig und darüber etwas Honig. Der Teig braucht kaum Zutaten. Gib ihm nur genug Zeit zum Aufgehen und backe die Bällchen in kleinen Portionen aus.

Zutaten für Loukoumades

• 250 g Weizenmehl
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 7 g Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• ½ TL Salz
• Neutrales Öl zum Frittieren
• 100–150 g Honig zum Servieren
• Zimt und gehackte Walnüsse nach Geschmack

Loukoumades selber machen – Schritt für Schritt

1. Teig anrühren: Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Wasser einrühren, bis ein glatter, weicher und klebriger Teig entsteht.
2. Gehen lassen: Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten ruhen lassen, bis der Teig deutlich aufgegangen ist und Blasen zeigt.
3. Ausbacken: Öl in einem hohen Topf auf etwa 170–175 °C erhitzen. Mit zwei leicht geölten Löffeln kleine Teigportionen hineingeben. Je nach Größe 3–5 Minuten goldbraun frittieren und dabei wenden. Den Topf nicht zu voll machen.
4. Servieren: Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch warm mit Honig beträufeln und mit Zimt sowie nach Wunsch Walnüssen bestreuen.

Mein Küchentipp für Loukoumades

Ein kleines Testbällchen hilft: Es soll langsam goldbraun werden und innen durchgebacken sein. Wird es außen sofort dunkel, ist das Öl zu heiß. Gleichmäßige, kleine Portionen gelingen am besten.

So serviere ich Loukoumades

Am liebsten stelle ich Loukoumades direkt in die Tischmitte. Jeder nimmt sich ein paar, solange sie noch warm und knusprig sind.

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Kali Orexi – guten Appetit!

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