Kotopoulo me Lemoni Rezept – griechisches Zitronenhähnchen aus dem Ofen
Zitronenhähnchen ist für mich ein unkompliziertes Gericht mit viel Aroma. Knoblauch, Oregano und Olivenöl würzen das Fleisch, während die Haut im Ofen goldbraun wird. Wir servieren es gern direkt aus der Form, mit Brot für den köstlichen Bratensaft.
Auf einen Blick
Menge: 4 Portionen
Zeit: Vorbereitung ca. 15 Minuten · Marinieren 1–2 Stunden · Ofenzeit ca. 45–60 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Zutaten für Kotopoulo me Lemoni
- 1,2 kg Hähnchenteile mit Haut und Knochen
- 1 unbehandelte Zitrone, Saft und fein geriebene Schale
- 4 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL getrockneter Thymian
- 100 ml Wasser oder Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer
Kotopoulo me Lemoni selber machen – Schritt für Schritt
- Reibe die gewaschene Zitronenschale fein ab und presse den Saft aus. Vermische beides mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Oregano und Thymian.
- Wende die Hähnchenteile in der Marinade. Lass sie abgedeckt 1–2 Stunden im Kühlschrank ziehen.
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege die Teile mit der Haut nach oben in eine ausreichend große Form. Würze mit Salz und Pfeffer und gieße Wasser oder Brühe seitlich an.
- Brate das Hähnchen etwa 45–60 Minuten. Übergieße es zwischendurch mit Bratensaft und ergänze bei Bedarf wenig Wasser. Wird die Haut zu dunkel, decke die Form locker ab.
- Prüfe das dickste Fleischstück mit einem Fleischthermometer auf vollständige Garung. Lass es 5 Minuten ruhen und serviere mit dem Bratensaft. Miss an der dicksten Stelle: Auch im Kern müssen mindestens 70 °C für 2 Minuten erreicht werden.
Mein Küchentipp für Kotopoulo me Lemoni
Gute Fleischqualität, frische Zitronen und trockene Haut machen hier viel aus. Wasche rohes Hähnchen nicht ab; tupfe es bei Bedarf mit Küchenpapier trocken. Für den Abrieb verwendest du eine zum Verzehr geeignete, unbehandelte Schale.
So serviere ich Kotopoulo me Lemoni
Mit Reis, Ofenkartoffeln oder Brot servieren. Tzatziki und eine kleine Portion Spanakopita passen als Ergänzung.
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Kali Orexi – guten Appetit!
